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Beef Short Ribs smoken: Die kleinen Rinder-Rippen perfekt zubereiten

Beef Short Ribs smoken: Vom Trimmen über die richtige Temperatur bis zum Plateau und Garpunkt — so werden die Rinderrippen butterzart.

07. Juli 2026

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Kerntemperatur-Schnellreferenz

Rind (medium rare)54–56 °CRind (medium)58–62 °CSchwein68–72 °CGeflügel78–82 °CPulled Pork93–96 °CBrisket93–96 °C
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